El Halısı

Çanakkale El Halısını, Türk halı sanatı içindeki diğer halılardan ayırt eden motifler; bir daire içine işlenmiş sekiz kollu yıldız (yıldız tabak), altın tabak, turnalı (turna göbeği), enli sular, baklava keseği, toplu yıldız, çınar yaprağı, asma yaprağı (Türkmen gülü), topak, yağlık ve kavak yaprağı motifleridir. Çanakkale’de halıcılığın tarihi, Orta Asya’dan ve Kafkaslar’dan gelerek dağ köylerinde yarı […]

Yenice Kırmızı Biber

Yenice Kırmızı Biberi’nin ayırt edici özellikleri, coğrafi sınırının Kazdağlarının ortasında yer alması, rakımın, gece ve gündüz sıcaklık farkının yüksek olması, toprak ve su kaynaklarının mineral besin elementlerince zengin olması nedeniyle agronomik ve biyokimyasal özellikleri yönünden karakteristik olarak parlak, doygun homojen kırmızı renk, et kalınlığının fazla, yüksek SÇKM ve şeker içeriği ile içerdiği yüksek karotenoidlerden kaynaklanan […]

Lapseki Şeftalisi

Lapseki Şeftalisi; Lapseki’de yetişen Isabella, Merril Gem Free, Royal Glory, Royal Gem, Extreme Glow, Summer Red, Glohaven, Crest Haven, Extreme July, Red Elegant, J. H. Hale, Extreme 486, Extreme 568, Royal Jim, Black Abdos ve Sırrı çeşidi şeftalidir. Bu çeşitlerin yetiştiriciliği orta-erken mevsimde başlar ve çok geç mevsime kadar devam eder. Lapseki ilçesinde Akdeniz ve […]

Geyikli Zeytinyağı

Geyikli Zeytinyağı, Ayvalık çeşidi zeytinden elde edilen, oda sıcaklığında berrak, rengi yeşilden sarıya kadar değişen, hafif akıcı ve hafif içimli natürel sızma zeytinyağıdır. Ağza alınıp gezdirildiğinde; damakta ve özellikle dilin üst yüzeyinin ortası ile yan taraflarında bulunan papillalar vasıtasıyla düşük ve orta şiddette acılık ile hasat olgunluğuna göre değişen orta şiddette yakıcılık hissedilir. Geyikli Zeytinyağının […]

Ezine Peyniri

Ezine Peyniri, üretim bölgesini kapsayan coğrafi sınırında bulunan doğal endemik bitki örtüsü, iklimi ve su kaynakları ile beslenen koyun, keçi ve ineklerden elde edilen sütlerin mevsimine göre; koyun sütü % 35-45, keçi sütü en az % 40, inek sütü en fazla % 25 oranlarında karıştırılmasıyla üretilen tam yağlı muhtelif büyüklükte teneke tipi peynirdir. Ezine Peyniri […]

Bozcaada Çavuş Üzümü

Bozcaada Çavuş Üzümü; puslu sarımsı yeşil renkli, iri ve yuvarlak/oval taneli 1–3 çekirdekli ve kanatlı konik, iri seyrek salkımlı, orta-erkenci, kısa budama gerektiren, morfolojik erdişi fonksiyonel dişi çiçekli, ince kabuklu ve şeffaf damarlıdır. Bozcaada’da Ağustos ayı ortalarına doğru olgunlaşan Bozcaada Çavuş Üzümü kendi kendini dölleyemediği gibi başka çeşitleri de dölleyemez. Bozcaada Çavuş Üzümünde erkek organlar […]

Bayramiç Zeytinyağı

Bayramiç Zeytinyağı; Ayvalık çeşidi zeytinlerden, kimyasal işleme tabi tutulmaksızın yalnızca fiziksel işlemler ile elde edilen, oda sıcaklığında sıvı formda, berrak görünüşlü, rengi yeşilden sarıya kadar değişen natürel sızma zeytinyağıdır. Bayramiç Zeytinyağı, yüksek meyvemsilik özelliğine sahip, hafif akıcı ve hafif içimlidir. Damakta hafif-orta bir acılık ve geç gelen hafif-orta yakıcılık hissi bırakır. Aroma özellikleri bakımından Ayvalık […]

Bayramiç Tahin Helvası

1870’li yıllardan itibaren Bayramiç’te keşfedilen ve helva ustaları tarafından kuşaktan kuşağa aktarılan Bayramiç Tahin Helvasının tat, koku ve görünüş özellikleri itibariyle kendine has bir yapısı vardır. Bakır kazanlara alınan ağda, tahinle karıştırılıp tahin helvasına uygun yapı, görünüş ve tekstür oluşana kadar yoğrulur. Olgunlaşan Bayramiç Tahin Helvası tartılarak belirli gramajlardaki kalıplara konur. Daha sonra paketlenerek satışa […]

Bayramiç Elması

Bayramiç ilçesinde Golden Delicious elma çeşidinin ilk çiçeklenme dönemi nisan ayının ilk haftasında, tam çiçeklenme nisan ayının ikinci veya üçüncü haftalarında gerçekleşmektedir. Hasat ise ekim ayının birinci veya ikinci haftalarında yapılabilmektedir. Meyveler ortalama 50-75 mm çap, 65-80 mm boy uzunluğuna sahip olup, hafif konik, silindirik şekillidir. Meyvelerde sap uzunluğu 2 cm, sap kalınlığı 0.2 cm […]

Bayramiç Beyazı

Kendine özgü rengi, tadı, kokusu ve aroması ile diğer nektarin çeşitlerine göre kısmen daha uzun süre dayanması ve pazarlarda yüksek fiyat bulması nedeniyle Sadece Bayramiç yöresi üreticilerinin değil diğer bölgelerdeki üreticilerin de talep ettikleri bir nektarin olmuştur. Çanakkale Bayramiç ilçesinde bugüne kadar yapılan bilimsel çalışmalar sonucu Bayramiç Beyazı nektarinlerinin yörede tamamen çekirdekten yetiştirilmesi nedeniyle belirgin […]