Geyikli Zeytinyağı
Geyikli Zeytinyağı, Ayvalık çeşidi zeytinden elde edilen, oda sıcaklığında berrak, rengi yeşilden sarıya kadar değişen, hafif akıcı ve hafif içimli natürel sızma zeytinyağıdır. Ağza alınıp gezdirildiğinde; damakta ve özellikle dilin üst yüzeyinin ortası ile yan taraflarında bulunan papillalar vasıtasıyla düşük ve orta şiddette acılık ile hasat olgunluğuna göre değişen orta şiddette yakıcılık hissedilir.
Geyikli Zeytinyağının meyvemsilik özelliği enginar, yeşil domates, çimen, yeşil meyvemsi ve yumuşak meyvemsi algılamalardan en az biri başta olmak üzere olgun meyve, yeşil elma, çağla badem, çiçek, vanilya, taze ceviz ve fındık gibi duyusal algılamalar da içerebilir. Duyusal algılamanın şiddeti hasat olgunluğuna göre değişebilmekle beraber genellikle orta veya düşük şiddette hissedilir.
