Eldivan Yağlı Çöreği
Eldivan Yağlı Çöreği; un, ekmek mayası, tuz ve yağ ile hazırlanan hamurdan üretilir. 20-25 cm çapında yufka halinde açılan hamur yağlanır, önce ikiye sonra tekrar yağlanarak dörde katlanır ve taş fırında pişirilir. Hamurun bu şekilde katlanması, çöreğin kesitinde katlı yapının belirgin şekilde gözlenmesini sağlar.
Eldivan Yağlı Çöreğinin şekli, kenarları 10-15 cm olan eşkenar üçgene benzer. Geçmişi eskiye dayanan Eldivan Yağlı Çöreğinin üretimi, özellikle kesitinde belirgin şekilde katmanlı yapı oluşturulması ve şeklinin verilmesi bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Eldivan Yağlı Çöreğinin oda sıcaklığında raf ömrü 3-5 gün, buzdolabında ise 10 gün kadardır.
