OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Tutmaç Çorbası

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Çankırı

Çankırı Tutmaç Çorbası; yufka şeklinde açılıp küçük parçalar halinde kesilen tutmaç hamurunun sıcak suda haşlanması ve içerisine mercimek ile sarımsaklı yoğurt koyulmasıyla üretilen yöresel çorbadır. Tereyağında hazırlanan ve kavrulmuş kıyma, nane ile toz kırmızı biberden oluşan sos, çorbanın üzerine döküldükten sonra servis edilir.

1990 yılı Çankırı Kültür ve Turizm Envanterinde ve 2005 yılında Çankırı Belediyesi tarafından bastırılan ”Çankırı Yöresi Yemek Kültürü“ kitabında yer alan Çankırı Tutmaç Çorbasının geçmişi, eskiye dayanır. Çankırı’nın yemek kültürü içerisinde önemli bir yer tutar ve özellikle kış aylarında tüketilir. Üretimde kullanılan tutmaçlar, kış hazırlıkları yapılırken hazırlanıp kurutulur. Coğrafi sınırda tutmaçlar, paketlenmiş olarak da satılır.

Menü