Duvaklı Pilav
Diyarbakır Duvaklı Pilavı; coğrafi işaret olarak 337 sayı ile tescilli Karacadağ Pirinci ve tereyağı ile pişirilen pilavın üzerine kavrulmuş badem, satır kıyması, tuz, karabiber, yenibahar ve tarçın kullanılarak hazırlanan karışımın konulması suretiyle üretilen pilavdır. Üretimde kullanılan et, 1 yaşına gelmiş kuzudan elde edilir. Diyarbakır Duvaklı Pilavının geçmişi eskiye dayanır.
Diyarbakır mutfak kültürü içinde önemli bir yere sahip olup kız isteme, mevlit, düğün gibi özel günlerde ikram edilir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Diyarbakır Duvaklı Pilavı; üretiminde kullanılan et ve tereyağı tercihen coğrafi sınırdan temin edilir. Diyarbakır Duvaklı Pilavı pişince demlenmesi için bir süre dinlendirildikten sonra servis tabağına konur. Üzerine kıymalı badem karışımı eklenip servisi yapılır.
