Ağın Leblebisi
Ağın Leblebisi; Ağın ilçesinde yetişen tüylü nohuttan yapılan, Ağın ilçesi Bademli Köyünden çıkarılan kum ile meşe küllü su kullanılmak suretiyle yöreye has üretim metodu sonucu elde edilen, uygun koşullarda saklandığı takdirde uzun süre bayatlamayan leblebidir. Rengi kızıl kahve, tadı tuzlu ve görünümü mat şeklindedir. Kavrulan nohutlar iyice soğuduktan sonra kabuk ayırma işlemi yapılır. Bu işlemde kullanılan elek genellikle etrafına kalın çıta çakılmış ve çiviyle delinmiş bir teneke parçasıdır.
Kabuk ayırma işlemi kavrulan nohutların eleğe dökülerek elle ovulması şeklinde yapılır. Hazır olan leblebilerin hava alıp bayatlamaması ve nemlenmemesi için naylon poşetlerde ağzı kapalı saklanması şarttır.
