Vişne
Elazığ Vişnesi, coğrafi sınırda yetişen ve Latince tür adı Prunus cerasus L. olan vişnedir. Elazığ Vişnesi yuvarlak, pülpu etli ve olgunlaştıktan sonra rengi bordodur.
Orta yumuşaklıkta, çok sulu, mayhoş ve liflidir. Elazığ Vişnesi, köklü çelik ve kendi tohumundan yetiştirilir. Ayrıca yöre iklimi, konumu ve çevresel faktörler nedeniyle Elazığ Vişnesinin çiçeklenme üzerine olumlu etkisiyle döllenmeyi sağlar ve mantari hastalıklara engel olur.
Elazığ Vişnesinin hasadı, iklim koşullarına bağlı olarak haziran ayı sonu – temmuz ayında bir defada yapılır. Elazığ Vişnesi; sofralık olarak tüketildiği gibi, dondurma, meyveli yoğurt, meyve suyu ve reçel üretiminde de kullanılır. Elazığ Vişnesinin geçmişi eskiye dayanır. Coğrafi sınırın ekonomisinde önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
