Çedene Kahvesi
Elazığ Çedene Kahvesi, Elazığ ilinin dağlık kısımlarında yabani olarak yetişen çedene ağacı (Pistacia terebinthus L.) meyvelerinin, güneşte kurutulduktan sonra kavrulması ve öğütülmesiyle hazırlanan, yüksek yağ içeriğine sahip, rengi koyu kahverengi ve kıvamı macun benzeri kahve ikamesidir. Odunsu ve baharatlı tada sahiptir. Elazığ Çedene Kahvesi, tercihen su ya da süt ile pişirilerek tüketilir.
Pişirildiğinde tamamen çözünen bir yapıya sahiptir. Ürün, yağ bakımından zengin olduğundan, üzerinde yağ tabakası oluşabilir. Bu sebeple kullanımdan önce karıştırılarak homojen hale getirilir.
