Nohut Dürümü
Gaziantep Nohut Dürümü / Antep Nohut Dürümü; geçmişi 19. Yüzyıla dayanan; haşlanmış ve baharatlarla zenginleştirilmiş sade ve salçalı nohudun çeşitli garnitürlerle (maydanoz, domates, patlıcan veya patates kızartması) 223 sayı ile coğrafi işaret olarak tescilli Antep Tırnaklı Pidesine / Gaziantep Tırnaklı Pidesine sarılması ile hazırlanan, yörede özellikle kahvaltı ve öğle yemeği için tercih edilen bir yiyecektir.
Gaziantep Nohut Dürümünün / Antep Nohut Dürümünün hazırlanışında taneleri iri ve açık renk sarı olan “koçbaşı” çeşidi nohut ve Antep Tırnaklı Pidesi / Gaziantep Tırnaklı Pidesi kullanılması ürünün ayırt edici özelliklerindendir. Gaziantep Nohut Dürümüne / Antep Nohut Dürümüne, Gaziantep mutfağı ile ilgili olarak yayımlanmış birçok yemek kitabı ve Gaziantep ile ilgili gezi rehberlerinde yer verilmekte olup Gaziantep’in en meşhur sokak lezzetleri arasında sayılır.
