OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Keme Kebabı

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Gaziantep

Gaziantep / Antep Keme Kebabı; keme mantarı ve orta yağlı-yağlı koyun kıyması veya kuşbaşının birlikte şişe dizilmesi ve mangalda pişirilmesi suretiyle yapılır. Kebabın şişe dizilmesi; şişin başında ve sonunda keme mantarı olmak üzere, sırasıyla bir keme mantarı ve mantar büyüklüğünde bir parça et şeklindedir.

Gaziantep / Antep Keme Kebabı, servis tabağında ya da dürüm, lavaş veya coğrafi işaret olarak 223 sayı ile tescilli Antep Tırnaklı Pidesi / Gaziantep Tırnaklı Pidesi / Antep Pidesi arasında servis edilir. Geçmişi eskiye dayanan Gaziantep / Antep Keme Kebabı, Unesco yaratıcı şehirler ağına dâhil edilen Gaziantep ilinin mutfak kültüründe önemli bir yer tutar. Üretimi ustalık becerisi gerektirmekte olup bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Menü