Tırnaklı Pide
![Otelegidelim-Coğrafi İşaretler-Gaziantep](https://blog.otelegidelim.com/wp-content/uploads/2023/04/pide-3-min-e1680859073716.jpg)
Geçmişi eskiye dayanan ve Antep mutfak kültürünün önemli bir unsuru olan Antep Tırnaklı Pidesi / Gaziantep Tırnaklı Pidesi / Antep Pidesi; yaklaşık 20 cm eninde, 39 cm boyunda ve yaklaşık 1 cm kalınlığında oval şekilde düz ekmektir.
Hamur halindeyken yapılan tırnaklama nedeniyle yüzeyinde yaklaşık 1,35 x 1,40 cm boyutlarında ve genellikle homojen dağılım gösteren tırnak aralıkları bulunur. Antep Tırnaklı Pidesi / Gaziantep Tırnaklı Pidesi / Antep Pidesinin fiziksel ve kimyasal özelliklerine aşağıda yer verilmekte olup renk değerleri, Hunter Lab Colorimeter kullanılarak hesaplanmıştır.