Tepsi Mantısı
Kayseri Tepsi Mantısı; kare şeklinde kesilmiş hamurun içine kıymalı harç konulması, kendine özgü yöntem ile kapatılıp fırınlanması ve üzerine sos gezdirilip ocak üzerinde pişirilmesiyle üretilir. Kayseri Tepsi Mantısının geçmişi eskiye dayanır. Kayseri yemek kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Üretimi, coğrafi sınıra özgü koşullar bulundurur. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Kayseri Tepsi Mantısı, üretildiği tepside ve tepsinin orta kısmına yoğurtlu sos konularak sıcak olarak servis yapılır.
Coğrafi
Kayseri Tepsi Mantısının geçmişi eskiye dayanır. Kayseri yemek kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Üretimi, coğrafi sınıra özgü koşullar bulundurur. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunan Tepsi Mantısının tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleşir.
