OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Bozyazı Kavutu

Otelegidelim - Coğrafi İşaretler - Mersin

Bozyazı Kavutu keçiboynuzu (Ceratonia siliqua), susam (Sesamum indicum L.), yer fıstığı (Arachis hypogaea L.) ve akdarının (Sorghum bicolor L.Moench) dövülmesiyle hazırlanan, geleneksel yörük yiyeceğidir. İçeriğindeki maddeler pişirilmeden hazırlanır.

Bozyazı Kavutu, hazırlama ve kullanım kolaylığı özelliklerinden dolayı eskiden uzun yolculuklarda tercih edilen bir yiyecekti. Günlük yaşamda yoğun olarak çalışanların yanı sıra, hacca gidenler, askere 

gidenler, yayla yolculuğu yapanlar da kavutlarını yanlarına almadan yola çıkmazlardı. Hayvanları otlatan çobanlar da kavutu günlük yiyecekleri olarak kullandıkları için Bozyazı Kavutunun yörede kullanılan bir diğer adı da çoban helvasıdır.

Kahverengi renkli, helva görünümlü, yer fıstığı ve susamdan dolayı çikolatalı tahini andıran bir kokuya sahip, hafif tatlı, ağızda dağılan ve bozulmayan bir yiyecektir.

İçeriğindeki yemişler nedeniyle doğal olarak şeker içerir. İlave şeker veya tatlandırıcı kullanılmaz.

Menü