Tut Dutu
Adıyaman Tut Dutu, Toros Dağlarının devamı olan Akdağların eteğinde bulunan Tut ilçesinde yetiştirilen Moraceae familyasından Morus cinsi ağaçların meyvelerinin kurutulması sonucu elde edilir. Ürün, coğrafi sınırda uzun yıllardır yapılan dut yetiştiriciliği sebebiyle edinilen tecrübeler sonucu geliştirilen üretim yöntemleri ile ünlenmiştir. Dut meyveleri çabuk bozulduğundan, kurutularak saklanması gerekir. Adıyaman Tut Dutu, serin yaz günlerinde ağaçların altında toprak üzerine serilen fileler üzerinde kurutulur ve kurutma işlemi toprakta tamamlandığı için kendine has toprak aroması içerir.
Meyveleri çabuk bozulan Morus cinsi ağaçlardan elde edilen Adıyaman Tut Dutunun, kendine has kurutma yöntemi nedeniyle Tut ilçesi ile arasında ün bağı oluşmuştur. Bu sebeple Adıyaman Tut Dutunun fidan üretimi dışındaki tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleşmelidir. 1 m boya ulaşan fidanların üzerine temmuz ayının ilk iki haftasında, coğrafi sınırda Adıyaman Tut Dutu üretimi için yetiştirilen ağaçlardan alınan materyaller “T göz aşı” veya “yarma” yöntemlerinden biri ile aşılanır. Aşı materyalinin tek yıllık sürgünlerden alınması çimlenme hızını ve aşı başarısını artırır.
