Göce Köftesi
Afyonkarahisar Göce Köftesi / Afyon Göce Köftesi; düğü (ince bulgur), göce (dövülmüş buğday), soğan, yumurta, un, kuru nane, tuz ve su ile hazırlanan köftelerin haşlanmasından sonra üzerine sarımsaklı yoğurt ile tereyağı, kırmızı pul biber ve salçadan yapılan sosun dökülmesi suretiyle üretilir. Ortası basık yuvarlak düğme şeklinde olan köftelerin çapı yaklaşık 1,5 cm’dir. Sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilir. Afyonkarahisar yemek kültürü içinde bulunan ve geçmişi eskiye dayanan Afyonkarahisar Göce Köftesi / Afyon Göce Köftesi; doğum, taziye, düğün, asker uğurlama, sünnet düğünü vb. davet yemeklerinde yer alır.
Coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Afyonkarahisar Göce Köftesinin / Afyon Göce Köftesinin üretimi; köftenin hazırlanması ve pişirilmesi ile üzerine sos dökülerek servis edilmesi aşamalarından oluşur. Sosun hazırlanmasında kullanılan tereyağı ile yoğurdun, coğrafi sınırda üretilmesi tercih edilir. Suyu süzülen köfteler, bir tabağa veya gıda ile temasa uygun malzemeden yapılmış kaplara konur. Üzerine önce sarımsaklı yoğurt sonra da sos dökülen Afyonkarahisar Göce Köftesi / Afyon Göce Köftesi, servise hazır hale gelir.
