Emirdağ Yumurtalı Pide
Emirdağ Yumurtalı Pidesinin hamurunun, yaş maya ve tuz ile yapılıp razmol (un kepeği) ile açılır. 1 porsiyon için 350 g, 1,5 porsiyon pide için 500 g kadar pide hamuru, yaklaşık 80 cm uzunluğunda ve 15 cm genişliğinde açılıp, kenarları yaklaşık 2 cm kadar iç kısma kıvrılarak oval şekil verilir. Üzerine tereyağı sürülüp taş fırında 2 dakika kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp üzerine yumurta kırıldıktan sonra, yaklaşık 2 dakika daha pişirilir. Yumurtalar, rafadan veya tam pişmiş olarak hazırlanabilir. Rafadan yumurtalı Emirdağ Yumurtalı Pidesi dilimlenmeden servis edilir.
Geçmişi eskiye dayanan Emirdağ Yumurtalı Pidesi, günlük öğünlerde sıkça tüketilir. Coğrafi sınıra özgü yukarıda belirtilen üretim metodu, özellikle hamurun hazırlanması, mayalandırılması ve pişirme aşamaları bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplere Emirdağ Yumurtalı Pidesinin, coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
