Çubuk Homaçası
Çubuk Homaçası; dana eti, ilikli uyluk kemiği, su ve tuz kullanılarak üretilen sulu et yemeğidir. Etler tereyağında mühürlenir. Çubuk Homaçasında kullanılan et, dananın but ve incik bölümlerinden seçilir ve 7-8 saat pişirilir.
şirme sırasında ilikli kemik kullanılması, yemeğin ayırt edici özelliklerindendir. Çubuk Homaçasının geçmişi eskiye dayanır. Coğrafi sınırın mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Düğün yemeklerinde ve özel davet yemeklerinde yer alır. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Çubuk Homaçasının servisi etleri, yemeğin ilikli suyu ile birlikte tabağa konulmasıyla yapılır. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı da dökülebilir.
