Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi
Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi; özel amaçlı buğday unu, beyaz şeker, maya ve tuzdan yapılan hamurun içine tahin ve margarinden oluşan karışımın sürülüp ince kepek kullanılarak açılması ve üzerine un ve su karışımı sürülerek pişirilmesi suretiyle üretilen tahinli pidedir.
Üzerine isteğe bağlı olarak susam serpilebilir. Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi; 30-35 cm uzunlukta ve kayık biçiminde veya 15-20 cm çapında daire şeklinde yapılabilir. Pide hamuru, ağırlığı 350 g ve kalınlığı 1-1,5 cm olacak şekilde açılır. Pişen pidenin ağırlığı yaklaşık olarak 300 g’dır. Şereflikoçhisar Tahinli Pidesi, sıcak ve soğuk olarak tüketilebilir. Şereflikoçhisar Tahinli Pidesinin geçmişi eskiye dayanır. Hamurunun hazırlanması ve pişirilmesi aşamaları ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
