Hopa Hamsili Ekmeği
Hopa Hamsili Ekmeği; ana malzeme olarak salamura hamsi ile mısır unu ve çeşitli sebzelerin karıştırılmasıyla elde edilen hamurun fırında pişirilmesi suretiyle üretilir. Salamura hamsi kullanılması nedeniyle tuzlu olduğu için, salatalık, turp veya soğan gibi garnitürlerle servis yapılır.
Hopa Hamsili Ekmeğinin geçmişi eskiye dayanır. Hopa ilçesinin yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan bu ürün, yemeğin yanında katık olarak değil tek başına tüketilir. Üretiminde kullanılan malzemelerin çeşitliliği bakımından coğrafi sınıra özgü koşullar barındırır. Üretimde kullanılan salamura hamsinin hazırlanması ve diğer malzemelerle karıştırılıp hamur elde edilmesi bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle Hopa Hamsili Ekmeğinin coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Hopa Hamsili Ekmeği genellikle sıcak olarak tüketilir. Buzdolabında 1-2 gün süreyle muhafaza edilmesi mümkündür
