Karacabey Soğanı
Karacabey Soğanı olarak adlandırılan ürün kuru soğan olup, Karacabey ilçesinde çok sayıda çeşit yetiştirilmesine karşılık, geçmiş tarihlerden günümüze kadar kalitesi ile ün yapmış olan ve bölgeye has özellik taşıyan soğanlar üç çeşitten oluşmaktadır. Bunlar; Kantartopu, İmralı ve İmralı Kırması çeşitleridir. İmralı çeşidi, şekli itibarıyla bütün soğan çeşitlerinden kolaylıkla ayrılabilmektedir.
Çünkü bu soğan çeşidi tamamen eliptik bir yapı göstermektedir. İmralı Kırması Tekirdağ ili ve Bursa ilinin Yenişehir ilçesinde de üretilmektedir. Karacabey’de üretilen İmralı Kırması diğer iki bölgede üretilene göre şekil, kabuk ve et rengi ile kavrulma özellikleri bakımında farklılık göstermektedir. Karacabey İmralı Kırması, Tekirdağ İmralı Kırmasından kabuk ve et rengi bakımından daha koyudur. Buna karşılık Yenişehir İmralı Kırması kabuk ve et rengi bakımından Karacabey İmralı Kırmasından daha koyu renge sahiptir. Karacabey İmralı Kırması kavrulduğunda et rengi almakta, daha çabuk kavrulmakta, karamelize olmakta, erime özelliği göstermekte ve aşçı uzmanların görüşlerine göre daha lezzetli olmaktadır. Karacabey Soğanı olarak adlandırılan üç çeşidin de yetiştirilmesi arpacıktan yapılmakta olup, ekim zamanı Aralık ayında başlamakta ve Mart ayına kadar sürmektedir.
