Börek Çorbası
Gaziantep Börek Çorbası / Antep Börek Çorbası; koyun eti, nohut, süzme yoğurt, yumurta ve börek adı verilen kavrulmuş kıyma ve soğanla hazırlanan küçük hamurlardan oluşan bir çorbadır. Üzerine naneli ve karabiberli yağ dökülerek servisi yapılır. Gaziantep Börek Çorbası / Antep Börek Çorbası, Unesco Yaratıcı Şehirler Ağına dâhil edilen Gaziantep ilinin yemek kültürü içinde yer alan çorbalardandır.
Gaziantep iline özgü üretim metodu bulunan Gaziantep Börek Çorbası / Antep Börek Çorbasının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Bir kapta süzme yoğurt yumurta ile karıştırılıp kısık ateşte sürekli karıştırılarak ılıtılır. Kaynayan çorbanın suyundan alınır ve azar azar yoğurt karışımına ilave edilir, sonra hepsi çorbaya karıştırılır. Yoğurdu eklenen yemek bir taşım daha kaynatılarak servis tabağına alınır, üzerine kızdırılmış yağ, nane ve karabiber ilave edilir. Gaziantep Börek Çorbası / Antep Börek Çorbasının sıcak olarak servisi yapılır.
