Dolangel Tatlısı
Gaziantep Dolangel Tatlısı; baklavalık yufka, süt-irmik-kaymak ile hazırlanan muhallebi, sadeyağ, beyaz şeker ile 27 sayı ile coğrafi işaret olarak tescilli Antep Fıstığı veya ceviz içi ile hazırlanan şerbetli bir yöresel tatlıdır. Eskiden daha çok evlerde yapılan Gaziantep Dolangel Tatlısı, günümüzde özel siparişle baklavacılara yaptırılmaktadır. Bayramlarda ve özel davetlerde ikram edilen tatlı coğrafi sınırda baklavanın atası olarak bilinir. Üretimde kullanılan bileşenler ve üretimi baklavaya benzerdir.
Baklava yufkasının üzerine konan bileşenler, kendi üzerinde birkaç kez katlanıp silindir şekli verilerek tepsiye dairesel olarak yerleştirilir ve pişirilir. Gaziantep Dolangel Tatlısının servisi, sıcak olarak yapılır. Geçmişi eskiye dayanan Gaziantep Dolangel Tatlısının coğrafi sınıra özgü üretim metodu, özellikle malzemelerin bir araya getirilerek pişirilmesi bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeple coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
