Akşehir Peynir Baklavası
Akşehir Peynir Baklavası; baklavalık yufkanın arasına tuzsuz taze peynir konularak pişirilip ılık olarak tüketilen tatlıdır. Akşehir Peynir Baklavasının geçmişi, Osmanlı devleti dönemine dayanır. Söz merasimi, düğün, bayram gibi özel günlerde yapılması nedeniyle Akşehir mutfağı içindeki önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle Akşehir Peynir Baklavasının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Hamur bileşenleri karıştırılarak yumuşak kıvamlı hamur elde edinceye kadar yoğurulur. Hamur 14 bezeye ayrılır. Her beze nişasta ile açılır ve açılan yufkalar, tepsiye yerleştirilmeye başlanır ve 7. yufkadan sonra peynir konur. Üzerine diğer 7 yufka konduktan sonra kare şeklinde kesilir. Kızgın yağla yağlanıp önceden ısıtılmış fırında 1800C’de pişirilir. Fırından çıkarılır ve soğuduktan sonra üzerine, şeker, su ve limon suyuyla hazırlanan şerbet, sıcak olarak dökülür. Şerbetini çekmesi için kısa bir süre bekledikten sonra ılık olarak servis yapılır. Akşehir Peynir Baklavası, soğuduğunda ısıtılarak da tüketilir.
