OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Konya Bütümet / Konya Orta

Otelegidelim - Coğrafi İşaretler - Konya

Konya Bütümet / Konya Orta; koyun ön kol, arka but veya kaburga kısmının önce haşlanıp daha sonra kızartılması ile hazırlanan bir et yemeğidir. Konya Bütümet / Konya Orta; Konya mutfağında seçkin konuklar için hazırlanan “kara yemek” sofrasının ana yemeğidir. Konya mutfağında önemli bir yere sahip olup geçmişi eskiye dayanır. Bu sebeplerle ürünün coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.

Hazırlanması

Parça et yıkanarak temizlenir. Geniş bir tencerede su ile orta şiddetteki ateşte pişmeye bırakılır. Etin üzerinde biriken kef, sık sık süzgeçle alınır. İyice yumuşayan et, tencereden süzgeçle alınarak bir kaba koyulur. Üzerine süt gezdirilerek 10 dakika kadar dinlendirilir. Bir tavada yağ kızdırılır ve et, sütten çıkarılarak kızgın yağda altlı üstlü kızartılır. Konya Bütümet / Konya Orta, isteğe göre pilav, kızarmış patates, kızarmış patlıcan üzerine konularak servis yapılabilir.

Menü