Konya Patlıcan Bayıldan
Konya Patlıcan Bayıldan, Konya yemek kültürü içinde önemli bir yere sahip bir davet yemeğidir. Yuvarlak şekilde kesilip kızartılan patlıcanların ve haşlanan etlerin aynı tepside birleştirilmesi ve çeşitli sebzelerle tekrar pişirilmesi ile üretilir. Tepsinin ortasında haşlanan etler, etlerin kenarına dizilen patlıcanlar ve üzerinde yer alan biberler ile domateslerin kendine özgü yöntemle bir araya getirilmesi sonucu oluşan Konya Patlıcan Bayıldanın geçmişi eskiye dayanır.
Ürünün üretimi özellikle malzemelerin bir araya getirilerek pişirilmesi bakımından ustalık becerisi gerektirir bu nedenle coğrafi sınırla ün bağı bulunur.
