Konya Tandırda Çebiç
Konya Tandırda Çebiç; bir yaşını doldurmamış tiftik keçisi (çebiç) veya kuzunun, tandır ateşinde pişirilmesi ve bulgur pilavının üzerine konulması suretiyle üretilir. Çebiç veya kuzunun üzerine ve içine; kuru soğan, sarımsak, süzme yoğurt, salça ve tuzdan oluşan karışım sürülerek pişirilir. Bulgur pilavı ise; tandırda pişen etin yağı ile hayvanın içinde pişirilen ciğer, yürek ve böbrekler kullanılarak hazırlanır. Konya Tandırda Çebiç yemeğinin üretiminde yaz aylarında kuzu, kış aylarında ise çebiç kullanılır.
Özel günlerde ve davetlerde özellikle tercih edilen Konya Tandırda Çebiç, Konya yemek kültürü içinde önemli bir yere sahiptir. Geçmişi eskiye dayanır. Coğrafi sınıra özgü üretim metodu bulunan ve çebiç ile kuzunun derisinin yüzülmesi, hazırlanması ve tandırda pişirilmesi aşamaları ustalık becerisi gerektiren Konya Tandırda Çebiç yemeğinin coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
