Konya Paluzesi / Konya Palize
Konya Paluzesi / Konya Palize; Konya mutfağının nişasta, su ve bal kullanılarak üretilen geleneksel tatlısıdır. Konya Paluzesi / Konya Palize, Konya’da geleneksel olarak yeni doğum yapmış lohusa annelere ve ziyarete gelen misafirlere sunulmakla birlikte il genelinde sıklıkla tüketilir. Konya mutfağında önemli bir yere sahip olup geçmişi eskiye dayanır. Bu sebeplerle ürünün coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
Hazırlanması
Bir tencerede kaynamakta olan suya, yaklaşık 100 ml su ile karıştırılıp ezilen nişasta, azar azar ilave edilerek karıştırılır. 10 dakika sonra koyulaşan karışıma bal ilave edilir. Karışım kaynayınca kâselere konur. Soğuduktan sonra isteğe göre tarçın veya gül suyu serpilerek servis yapılır.
