Konya Tandır Böreği
Konya Tandır Böreği; ekmeklik buğday unu, su, tuz ve yaş maya ile hazırlanan hamurun içine iç harç konup tandırda pişirilmesi suretiyle Konya ilinde üretilen börektir. İç harç genellikle peynir ile hazırlanır ancak isteğe bağlı olarak kavurma, kakırdak veya patates de kullanılabilir. İç harçta kullanılan peynir, küflü peynir veya yağlı koyun peyniridir. Konya Tandır Böreği, böreğin homojen şekilde pişmesini sağlamak amacıyla gıda ile temasa uygun kırmızı topraktan yapılan silindir şeklindeki tandır fırınlarında pişirilir.
Konya Tandır Böreğinin geçmişi eskiye dayanır. Konya ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
