Bozdoğan Cevizli Sucuğu
Bozdoğan Cevizli Sucuğu; buğday nişastası, içme suyu, beyaz toz şeker ve ceviz içi ile yapılan bir şekerli bir üründür. Bozdoğan Cevizli Sucuğu yaklaşık 15 cm uzunluğunda ve görünüm olarak ortası kalın her iki uç kısmı ise orta kısmından daha ince bir şekildedir. Ürünün sucuk olarak adlandırılmasının nedeni; bu tatlının soğuduktan sonra aldığı şeklin sucuğa benzetilmesinden kaynaklanır. Ürünün ustalık becerisi ile geleneksel yöntemler ile hazırlanması, ürüne verilen şekil, ürünün karakteristik renk ve tadı ürünün ayırt edici özellikleri olarak ön plana çıkar.
Bozdoğan Cevizli Sucuğu bölgede; cumhuriyet öncesi dönemden beri bilinen, savaş ve kıtlık dönemlerinde evlerde daha çok küçük çocukların beslenmesi amacıyla yapılan daha sonra ticarete konu olmaya başlamasıyla bilinirliği artan bir üründür. Görünümü mat ve donuk, rengi ise krem-beyazdır. Geçmişi eskiye dayanan ve ürün hazırlamada kullanılan bileşenler bakımından farklılaşan Bozdoğan Cevizli Sucuğu üretimi ustalık becerisi gerektirmektedir. Bu sebeple bölgeyle ün bağı bulunan Bozdoğan Cevizli Sucuğunun tüm üretim aşamaları, belirtilen coğrafi sınırda gerçekleşmelidir.
