OTL Wolrd Travel Seyahat Acentesi Belge No:14122

Ortaklar Çöp Şiş

Otelegidelim-Coğrafi İşaretler- Aydın

Ortaklar Çöp Şiş; yaklaşık 15 cm boyunda ve 0,5 cm enindeki uçları bıçakla yontularak sivri hale getirilen kamışlara/kargılara dizilen küçük dana et parçalarının mangal kömüründe pişirilmesiyle üretilir. Kamışların ucuna koyun kuyruk yağı takılır. Kamışa et ve kuyruk yağının dışında sebze vb. bir malzeme eklenmez. Ortaklar beldesi, Aydın iline bağlı Germencik ilçesinin üç beldesinden biridir.

Ortaklar içindeki yerleşim kasabanın ortasından geçen demiryolunun etrafında yoğunlaşmış ve seyyar olarak servis ve satışa başlayan çöp şiş Ortaklar Mahallesi ile özdeşleşmiş ve zamanla Ortaklar Çöp Şişçi restoranlarına dönüşmüştür. Aydın İzmir tren yolu güzergâhını kullanan yolculara satış yapmak için yapılmaya başlanan Ortaklar Çöp Şiş, küçük etlerden oluştuğu için yüksek ateşte çok hızlı bir şekilde pişirilip yolculara hızlıca sunmaya imkân yaratır. Ortaklar Çöp Şiş adıyla ünlenen ürünün özelliği kamışın/kargının uçlarında koyun kuyruk yağı ile orta bölümlerinde kesim yaşını almış süt dananın but kısmından elde edilen küçük etlerin dizilip mangal kömürde pişirilmesidir.

Menü