Çam Fıstığı
Aydın Çam Fıstığı; Aydın ilinde yetişen Pinus pinea Lin. ağacı kozalaklarının, hasat edildikten sonra kabuğundan ayrılan ve zarından temizlenen, bir ucu sivri elipsoidi andıran ve embriyosu da bulunan endosperm kısmından elde edilen meyvedir. Rengi açık-koyu krem, ucu çok sivri, sivri ucu kirli sarıya yakın ve az dolgun gövdelidir. Kabuksuz olarak piyasaya sunulur.
Yöresel olarak günar, kuner, küna, künar, küner, püste isimleriyle de adlandırılır. Aydın Çam Fıstığı ağaçları, bölgede doğal yayılma alanı gösterir. Aydın ili genelinde fıstık çamı yetiştiriciliği yapılan alanlarda 500 yaşlarında canlı çam fıstık ağacı bulunur. Aydın ilinin iklim özellikleri, toprak yapısı, yörenin etrafını saran dağlar Aydın Çam Fıstığının kendine has özelliklere sahip olmasını sağlar. Fıstık çamında verimi etkileyen en önemli koşullardan biri tozlanma olduğundan, Aydın ilinin doğusundan esen poyraz, batısından esen imbat rüzgârları fıstık çamı ağaçlarında verim artışı sağlar. Ayrıca dağ köylerinde, fıstık çamının çiçeklenme döneminde esen meltem rüzgârları fıstık çam ağaçlarında tozlanmayı arttırır. Havalandırmayı artırıcı yöntemlere gerek kalmaz.
