Konya İrmik Helvası
Konya İrmik Helvası; tereyağında kavrulan irmik ve çam fıstığına şekerli süt ilave edilip pişirilerek üretilir. Piştikten sonra helvanın buharını absorbe etmesi için üzeri temiz bir bez ya da kâğıt havlu ile kapatılarak dinlenmeye bırakılır ve karıştırılarak tane tane olması sağlanır. Konya İrmik Helvasının servisi, sıcak olarak yapılır. Geçmişi eskiye dayanan Konya İrmik Helvası, Mevlevi geleneğinin etkilerini barındıran Konya mutfağının önemli unsurlarından olup, başta düğünler olmak üzere özel davetlerde yer alır.
Bu sebeple Konya İrmik Helvasının coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
