Ordu Coğrafi İşaretler

Akkuş Şeker Fasulyesi, doğal yöntemlerle yetiştirilir, zirai ilaç ve gübre kullanılmaz. Beyaz renkli, böbrek şeklinde bir üründür.

Gürgentepe Çakıldak Fındığı, Ordu’nun özel çeşididir. Coğrafi sınırlarda tek çeşit yetiştirilir. Yüksek verim ve dayanıklılığıyla dikkat çeker.

Kabataş Helvası, Ev yapımı pekmez ve cevizle yapılan özel bir tatlıdır. Üretim süreci özenle uygulanır, kesimi için ideal sıcaklık 20-30°C’dir.

Mesudiye ilçesinde üretilen, ekmeklik buğday unu, kuru maya, tuz ve su ile yapılan halka şeklinde bir ekmektir. Pişirme ve kurutma işlemleri kademeli olarak yapılır, katkı maddesi içermez.

Ordu Fındıklı Burma Tatlısı: Ordu’da özel buğday unu, fındık, ve şerbetle yapılan geleneksel bir tatlıdır. Özellikle bayram ve özel günlerde tercih edilir, coğrafi sınırlarla ünlenir.

Ordu Galdirik Kavurması: Trachystemon orientalis bitkisinin gövdesinin haşlanıp kavrulmasıyla yapılan geleneksel bir yemektir. Soğan, yağ, tuz ve baharatlarla hazırlanır.

Hamsiler tavanın yüzeyine dizilir, iç pilav (pirinç, soğan, kuru üzüm, dolmalık fıstık, baharatlar) eklenip hamsiyle kapatılarak pişirilir.

Ordu Kivisi, Actinidia deliciosa Hayward çeşidinden türetilir. Fidanlar 2 yıl sonra ürün verir, tam verime 5-6 yılda ulaşır.

Ordu Melocan Kavurması: Ekşimsi tadıyla bilinen bitkinin haşlanıp soğan veya pırasa ile kavrulması. Geleneksel, Osmanlı döneminden kalma bir lezzet.

Acephala karalahana ile hazırlanan, yöresel Ordu çorbası. Geleneksel tariflerde farklı sebzeler ve baharatlarla yapılır.

Perşembe Ceviz Helvası, Ordu’nun Perşembe ilçesine özgü tatlıdır. Şeker, su, çöven ekstraktı ve ceviz içi kullanılarak yapılır. Ayırt edici özellik ceviz ve çöğen ekstraktının kullanılmasıdır.

Ordu Pidesi/Yağlısı: Özel un, su, tuz ve maya ile hazırlanır. Kıymalı, peynirli veya kuşbaşılı iç harçla doldurulur. Geleneksel taş fırınlarda pişirilir, tereyağı ile servis edilir.

Ordu Sakarca Mıhlaması: Sakarca bitkisinin yaprak, çiçek ve kökleriyle kuru soğan, yağ, yumurta ve baharatlarla hazırlanan geleneksel bir yemek.

Ordu Taflan Turşusu: Taflan meyvesi, su ve iri salamura tuzuyla yapılan yöresel bir turşu. Mayhoş-buruk tadıyla kendine özgü bir lezzet sunar.

Ordu Tostu: İki özel tost ekmeği arasına ince bir katman sucuk ezmesi ve tereyağı sürülerek kızartılır. Özel ekmek ve sucuk kullanılır.

Ordu Zeytinyağlı Karalahana Sarması: Pirinç, bulgur, soğan, sarımsak, salça ve baharatlı harcın karalahana yaprağına sarılıp pişirilmesiyle yapılan yöresel yemektir.

Yalıköy Köftesi; kıyma, bayat ekmek, baharat, tuz ve sarımsak ile yapılan, elips şeklinde 30-35 g ağırlığında, 5-6 cm uzunluğunda ve 2-2,5 cm kalınlığında kızartılmış köftedir.