Afyon Bükmesi
Afyon Bükmesi; un, su ve tuzdan hazırlanan hamurun kat kat açılması, her katına haşhaş ezmesi sürülmesi ve içine mercimekli, peynirli, patatesli veya ıspanaklı harç koyularak kızartılması suretiyle üretilir. Afyon Bükmesinin geçmişi eskiye dayanır. Doğum, düğün vb. etkinliklerde ikram edilen yöresel ürünlerdendir. Bu sebeple Afyon Bükmesinin coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Afyon Bükmesinin üst ve alt yüzeyi iyice pişince fırından çıkarılır ve 1 saat kadar dinlendirilerek tüketime hazır hale getirilir. Afyon Bükmesi dikdörtgen şeklinde kapatıldıktan sonra dondurulup dondurulmuş gıdaya uygun ambalaj ile paketlenerek de satışa sunulabilir.
Afyon Bükmesi, pişirildikten sonra 1 gün içinde tüketilmelidir. Dondurulan Afyon Bükmesi ise 0 ℃ sıcaklıkta muhafaza edildiğinde üretim tarihinden itibaren 2 gün içinde tüketilmelidir. Dondurulmuş ürün, -18 ℃’yi aşmayan bir sıcaklıkta muhafaza edildiğinde ise raf ömrü, üretim tarihinden itibaren 12 aya çıkmaktadır.
