Hurma Baklavası
Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası; buğday unu, tereyağı, ayçiçek yağı, kabartma ozu, süt, ceviz içi ve elma sirkesi kullanılarak hazırlanan hamurun bezelere bölünüp fırında pişirilmesi ve üzerine şerbet dökülmesi suretiyle üretilen tatlıdır. Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası Afyonkarahisar ili mutfağında önemli bir yere sahiptir. Şekli hurmayı andırdığı ve coğrafı sınırda hurmanın “furma”, “fırma” gibi isimlerle anılmasından dolayı ürün furma baklavası ve fırma baklavası olarak da bilinir.
Geçmişi eskiye dayanan Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası üretimi, özellikle şeklinin verilmesi, şerbetinin hazırlanması ve coğrafi sınıra özgü üretim metodu bakımından ustalık becerisi gerektirir. Bu sebeplerle coğrafi sınır ile ün bağı bulunur. Fırından çıkarılan ürün 10 dakika dinlendirildikten sonra tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde üzerlerine bir kepçe ile şerbet gezdirilerek dökülür. Şerbeti iyice çekmesi için oda sıcaklığında 20 dakika bekletildikten sonra servisi yapılır. Afyonkarahisar Hurma Baklavası / Afyon Hurma Baklavası oda sıcaklığında 2 gün, 4 °C’de ise 1 hafta muhafaza dilebilir.
