Konya Fırın Kebabı / Konya Fürun Kebabı
Konya Fırın Kebabı/Konya Fürun Kebabı; kuzu ve/veya koyunun ön kol, döş, kaburga ve gerdan bölgelerinden elde edilen (kemiksiz) kırmızı et ve tuz ile hazırlanan genellikle taş fırınlarda odun ateşi ile pişirilen Konya iline özgü bir yemektir. Konya Fırın Kebabı/Konya Fürun Kebabına ilişkin olarak Mevlana Celalettin Rumi’nin Mesnevi adlı eserinde “kelle kebap” ve “fırın kebap” olarak bu üründen bahsedilir. Konya mutfak kültürünün önemli yemeklerinden birisidir. Üretilmesi coğrafi sınıra özgü koşullar barındırır.
Bu sebeplerle Konya Fırın Kebabı/Konya Fürun Kebabının, üretildiği coğrafi sınır ile ün bağı bulunur.
