Süper İnce Kilim

Halı dokumacılığının 1899 yılında Afyonkarahisar’ın önemli bir geçim kaynağı olduğu yazar ve düşünür Mehmet Ziya Efendi tarafından belirtilmektedir: “16 bin kuruş yardım toplanarak yapılan halı atölyesinde 120 kadar talebe, hüner ve sanat kazanmaktadır. Ancak talebe günden güne arttığından, ikinci bir atölyenin kurulması önemli ölçüde gereklidir. Halı üretiminin artırılması için mevcut kapasitenin genişletilmesi yanında bir boyahane […]

Sultandağı Kirazı

Sultandağı Kirazının; Sultandağı ve Çay ilçelerinde ilk olarak dikimi 1940-1950 yılları arasına dayanır. Sultandağı Kirazı; Latince tür adı Prunus avium L. olan “0900 Ziraat” çeşidi kiraz kullanılarak üretilir. Bu ürüne ilişkin bölgede düzenlenen kiraz festivalleri 1968 yılından günümüze kadar devam ede gelmiştir. Verilen coğrafi sınırla ünü ve bilinirliliği bulunan Sultandağı Kirazı bölgesinin ihracata konu tarım […]

Sultandağı Gılli Kirazı

Sultandağı Gılli Kirazı; Latince tür adı Prunus avium L. olan “Gılli” kiraz çeşidi kullanılarak üretilir. Sultandağı Gılli Kirazının belirtilen coğrafi sınırda ilk olarak yetiştirilmesi 1940’lı yıllara dayanır. Belirtilen coğrafi alanda 1980’li yıllardan itibaren tamamen ticarete konu olacak şekilde kapama bahçeler şeklinde yetiştiriciliği devam etmektedir. Verilen coğrafi sınırla ünü ve bilinirliliği bulunan Sultandağı Gılli Kirazı bölgesinin […]

Sandıklı Saç Eti

Sandıklı Saç Eti; kuzu eti, patates, soğan, biber, domates, iç yağı ve margarinin belirli bir düzen içerisinde dizilmesi ve meşe odunu ateşi ile ısıtılan taş fırınlarda pişirilmesi suretiyle üretilen yemektir. Üretimde, kuzunun but, kaburga ya da pirzola kısmı kullanılır. Coğrafi sınırda yassı demir çelik ürünü sac tavalara, saç adı verilir. Sandıklı Saç Etinin servisi, yemeğin […]

Sandıklı Leblebisi

Sandıklı Leblebisi; Sarı 98 çeşidi nohutların iki kere tavlanması (kavrulması), dinlendirilmesi, nemlendirilmesi, üçüncü kere tavlanması ve kabukları çıkarıldıktan sonra tekrar tavlanması suretiyle üretilen çifte kavrulmuş leblebidir. İri taneli olup sarı üzeri siyah benekli görünüme sahiptir. Tuzsuzdur ve ağızda kolayca dağılır. Sandıklı Leblebisinin üretiminde, tavlama işlemi sırasında ısıyı eşit olarak dağıtmak amacıyla bakır malzemeden yapılmış ekipmanlar […]

Sandıklı Kürek Helvası

andıklı Kürek Helvası; kendine has renk, tat ve kokuda olur. Yabancı madde, tat ve koku içermez. Üründe şeker kristalleşmesi olmaz. Sandıklı Kürek Helvasının yıllardır üretildiği Sandıklı ilçesi ile ün bağı bulunur. Tüketicileri tarafından alışılagelen adıyla bölgede Sandıklı Kürek Helvası olarak bilinir. Bunun sebebi Sandıklı Kürek Helvası hazırlanmasında kullanılan üretim metodunda şeker şurubu ağdası ve tahinin […]

Sandıklı Kapama Yemeği

Sandıklı Kapama Yemeği; kuşbaşı dana eti, bulgur, soğan, sıvı yağ, iç yağı, tuz ve karabiber ile yapılan bir yemektir. El yapımı kalaylı bakır tencerede pişirilir. Pişirildiği tencerede ve ortasında et, çevresinde bulgur pilavı olacak şekilde servis yapılır. Sandıklı Kapama Yemeğinin geçmişi eskiye dayanır. Sandıklı ilçesinin yemek kültürü içinde önemli bir yeri vardır, bayram ve özel […]

Sandıklı Haşhaş Ezmesi

Sandıklı Haşhaş Ezmesi; Papaver somniferum L. (Papaveraceae) türüne giren haşhaş bitkilerinden tekniğine uygun olarak elde edilen haşhaş tohumlarının, tekniğine uygun olarak ezilmesi / öğütülmesiyle elde edilen yoğun kıvamlı bir gıda ürünüdür. Sandıklı Haşhaş Ezmesi üretiminde kullanılan bu tohumlar haşhaş bitkisine göre renk olarak; beyaz, sarı, kahverengi, mor, siyah renk ve tonlarında değişkenlik gösterir. Üretilen haşhaş […]

Pazırık El Halısı

Pazırık halısı, Sovyet Altayların Pazırık bölgesinde keşfedilen ve araştırmaları müteveffa Sovyet arkeolog Sergei Ivanovich Rudenko tarafından yapılan, Altayların M.Ö. 3. yüzyıla ait sakinlerinin bırakmış oldukları 40’a yakın beyler zümresine ait kurganlarda, zengin sanat eserleri gün ışığına kavuşturulmuştur. Bu buluntuların büyük bir kısmı hâlen Leningrad Ermitaj müzesinde teşhir edilmektedir. Bu buluntular arasında menşei üzerinde en çok […]

Emirdağ Yumurtalı Pide

Emirdağ Yumurtalı Pidesinin hamurunun, yaş maya ve tuz ile yapılıp razmol (un kepeği) ile açılır. 1 porsiyon için 350 g, 1,5 porsiyon pide için 500 g kadar pide hamuru, yaklaşık 80 cm uzunluğunda ve 15 cm genişliğinde açılıp, kenarları yaklaşık 2 cm kadar iç kısma kıvrılarak oval şekil verilir. Üzerine tereyağı sürülüp taş fırında 2 […]